JAKARTA - Arayes dikenal sebagai roti panggang ala Timur Tengah yang berisi daging cincang berbumbu kuat. Tekstur renyah roti dipadu dengan isian juicy membuat hidangan ini digemari banyak orang.
Banyak orang merasa kesulitan membuat arayes di rumah. Seringkali daging menjadi kering, dan hasilnya jauh dari harapan restoran.
Namun, dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa membuat arayes rumahan yang empuk dan lezat. Hasilnya, daging tetap juicy dan roti terasa renyah sempurna.
Pilih Daging dan Sayuran yang Tepat
Gunakan daging cincang dengan sedikit lemak agar tetap lembap saat dipanggang. Lemak alami akan meleleh dan menjaga kelembapan isian.
Campurkan daging sapi dengan sedikit daging domba untuk aroma lebih kaya dan tekstur lebih empuk. Kombinasi ini membuat arayes lebih menggoda dan profesional.
Selain itu, tambahkan sayuran seperti bawang bombai atau tomat cincang halus. Kandungan air dari sayuran membantu menjaga isian tetap juicy dan menambah aroma serta rasa.
Potong sayuran kecil agar mudah tercampur dengan daging. Jangan terlalu banyak agar roti tidak menjadi basah dan tetap renyah di luar.
Teknik Memanggang yang Benar
Panggang arayes pada suhu sedang untuk mencegah bagian luar gosong. Suhu sedang memastikan daging matang perlahan dan tetap lembut.
Panggang selama 8–10 menit sambil dibalik perlahan agar panas merata. Teknik ini menjaga roti tidak cepat mengeras dan isi tetap juicy.
Sebelum dipanggang, olesi roti dengan minyak atau mentega tipis. Lapisan lemak ini membuat roti renyah di luar tetapi lembut di dalam.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit rempah ke minyak atau mentega. Aroma ekstra ini membuat arayes lebih kaya rasa dan menggugah selera.
Istirahatkan Arayes Sebelum Disajikan
Setelah matang, diamkan arayes selama 2–3 menit sebelum dipotong. Waktu ini memungkinkan jus daging terserap kembali ke dalam isian.
Memotong arayes saat masih panas membuat jus keluar dan daging menjadi kering. Dengan sedikit kesabaran, arayes akan terasa lebih empuk dan nikmat.
Kini, kamu siap membuat arayes rumahan ala restoran Timur Tengah. Tekstur lembut, isian juicy, dan roti renyah siap memanjakan lidah keluarga di rumah.
Tips sederhana ini memastikan setiap potongan arayes terasa maksimal. Hasilnya, siapa pun yang mencicipi pasti ingin nambah lagi.