JAKARTA - Pergantian tahun kerap identik dengan pesta di luar rumah, namun suasana hangat justru bisa diciptakan dari dapur sendiri dengan menu istimewa. Salah satu sajian yang bisa dihadirkan adalah pasta dengan sentuhan berbeda yang memadukan gaya Barat dan cita rasa Indonesia.

Alih-alih menyajikan menu konvensional, banyak orang kini mulai melirik racikan pasta yang diperkaya bumbu lokal agar lebih akrab di lidah keluarga. Dari sekian banyak pilihan, spaghetti aglio olio dengan seafood dan sambal roa menjadi opsi menarik untuk dicoba.

Pasta biasanya dikenal dengan penggunaan rempah sederhana seperti bawang putih, minyak zaitun, dan herba khas Eropa. Namun, kreasi kali ini menghadirkan kejutan rasa melalui sambal roa yang pedas dan aromatik.

Perpaduan tersebut menghasilkan sajian yang tetap mempertahankan karakter asli pasta, tetapi memiliki sentuhan rasa Indonesia yang kuat. Hal inilah yang membuat menu ini terasa berbeda dan cocok disajikan pada momen spesial seperti tahun baru.

Bagi kamu yang ingin menghadirkan menu spesial tanpa harus keluar rumah, resep ini bisa menjadi solusi praktis. Selain bahan yang relatif mudah didapat, cara memasaknya pun tidak terlalu rumit.

Menu ini dikenal dengan nama Spaghetti Aglio Olio Il Mare yang menonjolkan penggunaan aneka seafood segar. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu piring.

Perpaduan Italia dan Indonesia dalam Satu Sajian

Spaghetti aglio olio pada dasarnya merupakan pasta klasik asal Italia yang mengandalkan kesederhanaan bahan. Keunggulan utamanya terletak pada aroma bawang putih dan minyak zaitun yang khas.

Dalam versi il mare, pasta ini diperkaya dengan aneka hasil laut yang memberikan rasa gurih alami. Udang, cumi, dan kerang menjadi isian utama yang membuat hidangan semakin kaya tekstur.

Sentuhan sambal roa menjadi pembeda utama dari versi klasiknya. Rasa pedas dan smoky dari sambal ini memberikan karakter unik yang jarang ditemukan pada pasta Italia.

Kombinasi tersebut menciptakan pengalaman rasa baru yang tetap nyaman dinikmati oleh lidah lokal. Tidak heran jika menu ini mulai dilirik sebagai sajian rumahan untuk acara spesial.

Selain rasanya yang lezat, tampilan spaghetti aglio olio il mare juga terlihat menggugah selera. Warna pasta yang berpadu dengan seafood dan taburan parsley membuatnya tampak elegan.

Menu ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau kerabat dekat. Kehangatan suasana tahun baru akan semakin terasa dengan sajian yang dibuat sendiri.

Bahan dan Persiapan yang Perlu Disiapkan

Sebelum mulai memasak, ada baiknya menyiapkan seluruh bahan agar proses berjalan lancar. Persiapan yang matang akan membantu menghasilkan rasa yang maksimal.

Untuk bahan utama, kamu memerlukan 90 gram spaghetti kering sebagai dasar hidangan. Pasta ini akan menjadi media utama yang menyerap seluruh rasa bumbu.

Seafood yang digunakan terdiri dari tiga ekor udang yang sudah dibersihkan dan dibuang punggungnya. Selain itu, siapkan lima potong cumi yang telah dipotong sesuai selera.

Tambahan lima buah black mussel atau kerang hitam juga diperlukan untuk memperkaya rasa laut. Pastikan seluruh seafood dalam kondisi segar dan bersih sebelum dimasak.

Bumbu utama terdiri dari dua siung bawang putih yang diiris tipis. Irisan bawang putih ini akan menghasilkan aroma khas ketika ditumis dengan minyak zaitun.

Satu genggam Italian parsley yang dicincang halus disiapkan sebagai penambah aroma dan garnish. Parsley memberikan kesan segar sekaligus mempercantik tampilan hidangan.

Sambal roa sebanyak satu sendok teh menjadi kunci cita rasa pedas khas Nusantara. Sambal ini akan menyatu dengan minyak zaitun dan air rebusan pasta.

Selain itu, siapkan air rebusan pasta secukupnya untuk membantu membentuk saus. Extra virgin olive oil, garam, dan merica juga dibutuhkan sesuai selera.

Langkah Memasak Spaghetti Aglio Olio Il Mare

Langkah pertama adalah merebus spaghetti dalam air mendidih yang telah diberi garam. Pasta dimasak selama 10 hingga 11 menit sampai mencapai tingkat kematangan al dente.

Setelah matang, sisihkan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan pada tahap selanjutnya. Air ini berfungsi sebagai pengikat saus agar lebih menyatu dengan pasta.

Selanjutnya, panaskan wajan dengan extra virgin olive oil di atas api sedang. Tumis udang dan cumi sebentar sekitar satu menit hingga berubah warna.

Setelah seafood setengah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu agar tidak overcooked. Tahap ini penting untuk menjaga tekstur seafood tetap lembut.

Di wajan yang sama, masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan matang. Proses ini akan menghasilkan aroma dasar yang menjadi ciri khas aglio olio.

Setelah bawang putih matang, masukkan black mussel ke dalam wajan. Aduk perlahan agar kerang menyerap aroma bawang putih dan minyak zaitun.

Tambahkan air rebusan pasta yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Masukkan juga garam, merica, dan sambal roa sesuai takaran.

Aduk perlahan agar seluruh bumbu menyatu dan membentuk saus ringan. Proses ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit.

Masukkan kembali udang dan cumi yang telah disisihkan ke dalam wajan. Setelah itu, masukkan spaghetti yang sudah direbus.

Aduk semua bahan hingga pasta terbalut saus secara merata. Pastikan api tetap sedang agar saus tidak mengering terlalu cepat.

Setelah semua bahan tercampur sempurna, matikan api dan koreksi rasa. Penyesuaian garam atau merica bisa dilakukan sesuai selera.

Penyajian dan Momen Menikmati Bersama Keluarga

Spaghetti aglio olio il mare siap disajikan selagi hangat. Taburkan parsley cincang di atasnya untuk sentuhan akhir yang segar.

Hidangan ini paling nikmat disantap langsung setelah dimasak. Aroma bawang putih, minyak zaitun, dan seafood akan terasa lebih kuat saat masih panas.

Menu ini cocok dijadikan sajian utama saat malam pergantian tahun. Selain praktis, tampilannya juga cukup mewah untuk ukuran masakan rumahan.

Dengan satu porsi yang pas, hidangan ini bisa menjadi pelengkap suasana kebersamaan. Kamu juga bisa menggandakan resep jika ingin menyajikannya untuk lebih banyak orang.

Perpaduan rasa gurih seafood dan pedas sambal roa memberikan sensasi berbeda dari pasta pada umumnya. Hal ini membuat menu ini mudah diingat dan disukai.

Tidak hanya untuk tahun baru, resep ini juga bisa dijadikan menu spesial di akhir pekan. Proses memasaknya yang tidak terlalu rumit membuatnya layak dicoba kapan saja.

Menghadirkan sajian spesial dari dapur sendiri dapat memberikan kepuasan tersendiri. Selain lebih hemat, momen memasak bersama keluarga juga menjadi pengalaman berharga.

Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, spaghetti aglio olio il mare bisa menjadi menu andalan baru di rumah. Sajian ini membuktikan bahwa kreasi rumahan pun bisa terasa istimewa.